中國人愛飲茶，不止是喜歡茶清爽的口感，更是多年來養成的健康生活習慣。但你知道，茶葉中的什么成分起著益于身心的作用嗎？今日，老竹就和大家聊一聊茶葉中的瑰寶——茶多酚。
1、茶多酚是什么
中 文 名：茶多酚
別 稱：稱茶鞣或茶單寧
釋義：茶葉中多酚類物質的總稱
包含：黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等
重要含量：黃烷醇類物質（兒茶素），約占茶多酚總量的70%左右
特點：是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。
2、茶多酚含量知多少
并非所有茶類的茶多酚含量都是一樣的。茶葉發酵程度越深，茶多酚轉化為其他物質的數量就越多，茶多酚含量就會相應減少。
而綠茶未經發酵，茶多酚含量相當豐富，有數據顯示，綠茶中茶多酚含量比同等品質的紅茶高出144％，比同等品質的烏龍茶高出59％左右。
除了種類，茶葉的品質也會影響茶多酚的含量。比如制作茶葉時，茶葉越嫩，品質就越好。因為嫩葉生長在頂端，最接近陽光，能夠充分進行光合作用，會合成較多的酚性物質。
深芬儀器研發生產的CSY-SC8茶多酚快速測定儀能夠快速檢測茶、茶飲料中茶多酚的含量。適用于茶品監測中心、茶葉生產加工、茶葉加工貿易、茶葉種植戶自查、質監部門用于市場快速篩查等，制約茶品的品質質量。
