“食品安全，人人有責”。6月7日，全球消費者將迎來聯合國確定的第二個世界食品安全日。繼2019年首次活動取得成功后，世界衛生組織繼續呼吁：從農場到餐桌，從政府、生產者到消費者，每個人都有守護“舌尖上的安全”的責任。

 

與百姓“民以食為天、食以安為先”的愿景緊密同心，與聯合國組織力促全球食品安全意識的呼吁積極互動。中國的食品安全監管，始終與時代的使命同頻共振，始終為食品安全全球“命運共同體”貢獻中國力量。

 

聯合國的呼呼：食品安全 共同責任

 

食物是人類能量、健康和幸福的起點。

 

從生產、收獲、儲存到準備和消費，保證食品安全貫穿了食物鏈所有環節和階段。在一個日益復雜和相互關聯的世界里，食品價值鏈在不斷增長。聯合國認為，日趨復雜的食品供應鏈，其實是對食品安全的挑戰——任何食品安全事件都會對公眾健康、貿易和經濟產生全球性負面影響。

 

以食源性危害（細菌、病毒或農藥殘留）為例。來自世衛組織官方網站的數據顯示，估計每年共有6億例食源性疾病。食源性疾病導致相當沉重的全球負擔，影響各年齡段的人，特別是 5歲以下兒童和生活在世界上低收入地區的人。

 

因此，聯合國認為，改善食品安全對貿易、就業和減貧具有積極作用。

 

2016年，聯合國食品法典委員會第三十九屆會議一致同意推動一項建議，在聯合國框架內宣布長期設立“世界食品安全日”。

 

2017年7月，糧農組織大會第四十屆會議通過決議，支持設立“世界食品安全日”。 2017年12月，世界衛生組織表示支持。

 

2018年12月，大會決定將6月7日定為世界食品安全日。

 

2019年2月13日，糧農組織/世衛組織/非盟第一屆國際食品安全會議在埃塞俄比亞首都亞的斯亞貝巴舉行，與會參與者強調食品安全對于實現《2030年可持續發展議程》具有不可或缺的作用，并達成通過改進、循證的健康和營養信息及教育為消費者賦權的共識。

 

以“食品安全，人人有責”為主題，以促進全球食品安全意識為己任，通過世界食品安全日活動，世衛組織著力將食品安全納入公共議程的主流，并在全球范圍內減輕食源性疾病負擔。

 

2020年，延續了這一理念的世界食品安全日將繼續發出行動呼吁：

 

呼吁安全保障——政府必須確保所有人都能獲取安全營養食品；

 

呼吁安全種植——農業和食品生產者應采取良好做法；

 

呼吁安全經營——經營者必須保證食品安全；

 

呼吁安全食用——所有消費者都有權利獲取安全、健康和營養食品；

 

呼吁團結協作——食品安全是大家共同的責任。

 

守護食品安全的中國力量

 

夏季氣溫升高，一些環境污染較為嚴重的沿海地區在每年4-6月可能發生赤潮。消費者購買和食用貝類時，要特別注意防止貝類因赤潮蓄積毒性而引發的中毒事件……這是不久前國家市場監督管理總局會同中國食品科學技術學會發布的一則食品安全風險提示。

 

類似這樣的權威提示，2019年以來，市場監管總局會同相關行業協會和權威專家編制發布了20余次。“風險提示”以保障公眾食品安全為出發點，以指導科學消費為落腳點，著眼于日常消費量大的食品品種，針對可能的食品安全盲點和消費誤區，結合不同季節消費特點，指出消費者在選購、存儲和加工制作食品時應該注意的方方面面，提升消費者食品安全科學認知。

 

與此同時，市場監管總局還組織相關權威專家撰寫系列風險解析，及時對公眾普遍關注的食品安全熱點問題進行科學解讀，對于澄清食品安全事實、引導公眾正確認知相關食品安全問題、優化食品安全輿論環境等起到積極作用。

 

抓熱點、掃盲點、解疑點，一個理性而睿智的聲音越來越清晰：預防、發現和管理食源性風險嚴，人人都有責任守護舌尖上的安全。

 

如果說“風險提示”擦亮了消費者安全消費、守護“舌尖”的慧眼，那么，食品監督抽檢則如一刃利劍，直指不合格、不安全食品的風險隱患。

 

數據顯示，2019年下半年，全國市場監管系統共完成并公布3673579批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監督抽檢結果，按照食品安全國家標準檢驗3591644批次合格，81935批次不合格，總體不合格率為2.2%，比2018年同期下降0.2個百分點。糧食加工品，肉制品，蛋制品，乳制品，食用油、油脂及其制品等5類食品，抽檢不合格率分別為0.9%、1.4%、0.4%、0.3%、1.4%，均低于總體不合格率。

 

一系列與食源性風險相關的食品安全問題如農獸藥殘留超標、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑等被監督檢測的“火眼金睛”揪出來，一批批可能威脅身體健康安全的問題食品被下架撤柜。

 

食者無慮、飲者無憂、監管有法、安全有保的愿景，如陽光照進現實、照亮市場、照亮民心。

 

“四個最嚴”為2020年食品監管劃重點

 

保障民生有溫度、精準監管有力度。2019年12月26日，全國市場監管工作會議在京召開，國家市場監督管理總局局長肖亞慶在講話中強調，要堅持問題導向底線思維，更加突出食品安全風險管控，推進安全放心工程。

 

民惟邦本，本固邦寧。“舌尖上的安全”關乎老百姓的生活品質，檢驗著民生服務的“含金量”。

 

2020年，圍繞筑牢食品安全防線，擦亮民生幸福底色，一幅正在不斷寫實的食品安全監管藍圖悄然鋪開，一場全力守護民生幸福的戰役已然打響。市場監管總局按照“四個最嚴”要求，謀劃了一系列強監管、保安全的食安部署：

 

聚焦米面油、肉蛋奶、果菜茶等大宗食品，持續開展乳制品、肉制品以及餐飲質量安全提升行動，實施農藥獸藥使用減量和產地環境凈化行動，盯住農藥獸藥殘留超標和重金屬污染等問題，以實現2020年食品安全抽檢合格率達到98%的目標。

 

推進校園食品安全守護行動，壓實校長第一責任人責任，鼓勵家長參與監督，大幅度提高“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率，確保幼兒園、小學實現100%。減少校園群體性食源性疾病事件。實現2020年食品安全抽樣檢驗量每千人4批次目標。

 

大力推動企業向社會、向消費者公開承諾，堅持自查報告及“黑名單”制度，開展放心食品超市自我承諾活動，嬰幼兒食品、大型肉制品企業自查報告率率先實現100%。

 

食安筑夢，共建小康。從全心全意構建中國人民食品安全、幸福未來起步，到不斷為構建全球食品安全“命運共同體”添薪助力，中國食品安全監管，必將行穩致遠。