近日，江西省市場監督管理局公布第20期食品監督抽檢信息，曝光了13批次不合格產品，主要涉及微生物污染問題、食品添加劑問題和農藥殘留問題。

近七成不合格樣品檢出微生物污染問題

不合格樣品中，有9批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的近七成。其中，有5批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：由高安市小南食品店銷售的標稱江西省高安市祥符紅谷山泉水廠生產的飲用純凈水、由遂川縣源石山泉飲品廠生產銷售的家友山泉飲用水、由永新縣黃竹嶺飲用水有限公司銷售的標稱江西永新縣黃竹嶺山泉飲用水有限公司生產的黃竹嶺飲用山泉水、由上饒縣儀君便利店銷售的標稱橫峰天運祥食品科技有限公司生產的瑞峰山泉飲用水、由萍鄉萬龍山礦泉水店銷售的標稱江西省蘆溪縣甜甜山泉水廠生產的甜竹牌甜甜山泉桶裝天然泉水。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

還有2批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：由上饒市廣豐區好佳奇食品廠生產銷售的蛋白面包、由寧都縣東之方百貨有限公司銷售的標稱合肥市金鑫園食品有限公司生產的紫薯吐司面包。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點、面包中菌落總數應符合n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。

另外，2批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：由南昌高新技術產業開發區味你而來餐飲店銷售的標稱南昌市文斌洗滌服務有限公司生產的餐飲具（碗、杯）、由撫州市臨川區四季嘗來餐館銷售的標稱撫州市三鑫消毒服務中心生產的餐飲具（杯、盤、勺）。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發酵法）不得檢出。

食用農產品檢出農藥殘留問題

不合格樣品中，有2批次食用農產品檢出農藥殘留問題，分別為：由鷹潭市月湖區楊小鳳蔬菜經營部銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準規定；由樟樹市世紀華聯購物廣場有限公司銷售的長豆角檢出甲基異柳磷不符合食品安全國家標準規定。

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，該標準被GB 2763-2019代替。）中規定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/kg。

甲基異柳磷是一種土壤殺蟲劑，對害蟲具有較強的觸殺和胃毒作用。殺蟲廣譜、殘效期長，是防治地下害蟲的優良藥劑。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，該標準被GB 2763-2019代替。）中規定，豆類蔬菜中甲基異柳磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。

除上述產品外，還有2批次樣品檢出食品添加劑問題，為：由鷹潭市月湖區張亮麻辣燙店銷售的油豆腐、由南昌市青山湖區魚米香菜館銷售的豆腐均檢出苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標準規定。