煙臺(tái)食品"快檢車(chē)"投用  肉類水分測(cè)定注水7分鐘水母網(wǎng)1月19日訊（YMG記者 王鴻云 通訊員 夏天棋 攝影報(bào)道）昨日，記者從市食藥監(jiān)部門(mén)了解到，我市首輛食品安全快速檢測(cè)車(chē)已正式上線運(yùn)營(yíng)，這臺(tái)被稱為“流動(dòng)檢測(cè)室”的快檢車(chē)具有檢測(cè)時(shí)間短、檢測(cè)精度高等特點(diǎn)，能在很短時(shí)間完成食品安全項(xiàng)目的初步檢測(cè)。目前，該快檢車(chē)已投入使用，將在全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超、學(xué)校等食品安全重點(diǎn)區(qū)域流動(dòng)檢測(cè)，肉類水分測(cè)定注水7分鐘出結(jié)果，真假肉制品30秒等。

昨天上午，記者跟隨“快檢車(chē)”來(lái)到萊山區(qū)佳世客超市，對(duì)一些餐廳的餐具使用情況和超市經(jīng)營(yíng)的羊肉類食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速抽樣檢測(cè)。
在一家快餐廳，檢測(cè)人員用一根試驗(yàn)棒在盛冰塊的塑料勺子里劃了幾下，然后放進(jìn)快速檢測(cè)儀，30秒的時(shí)間，檢測(cè)儀滴滴響起，顯示餐具達(dá)標(biāo)，符合食品安全潔凈程度。

市食藥監(jiān)稽查支隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)王葆華介紹，食品安全快速檢測(cè)車(chē)是一個(gè)可移動(dòng)的實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，也就是一個(gè)小型快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，具有檢測(cè)時(shí)間短、檢測(cè)精準(zhǔn)度高等特點(diǎn)。執(zhí)法人員可借助車(chē)上搭載的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀、食品安全智能分析儀、酶標(biāo)儀、全自動(dòng)干式試紙智能分析系統(tǒng)、ATP熒光監(jiān)測(cè)儀、食用油質(zhì)量檢測(cè)儀、肉類水分檢測(cè)儀各類快速檢測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品多項(xiàng)指標(biāo)的快速檢測(cè)，普通檢測(cè)項(xiàng)目一般僅需幾分鐘即可完成。
隨后，執(zhí)法人員又從超市里采購(gòu)了幾袋散裝羊肉卷，用快檢車(chē)?yán)锏膬x器檢查羊肉是否摻雜其他肉類。“這臺(tái)動(dòng)物源性檢測(cè)儀，可以通過(guò)DNA對(duì)比，快速準(zhǔn)確地鑒定產(chǎn)品中是否含有特定動(dòng)物源性成分，適用于肉制品摻假鑒別，能夠檢測(cè)豬、牛、羊、鴨、狐貍等10余種動(dòng)物源性成分。”王葆華說(shuō)，快檢車(chē)檢驗(yàn)相比實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)具有檢測(cè)時(shí)間短、操作簡(jiǎn)單、費(fèi)用低、攜帶方便等特點(diǎn)，可以擴(kuò)大肉品篩查范圍，大大提高食品安全監(jiān)管的科學(xué)性和有效性。“不僅如此，在這輛車(chē)上可以完成上百種項(xiàng)目的快速檢測(cè)，包括食品摻假篩查、重金屬分析、食源性致病菌檢測(cè)等。尤其是對(duì)違禁農(nóng)藥、違法添加劑等能夠起到很好的檢測(cè)效果。”
春節(jié)前，市食藥監(jiān)部門(mén)將重點(diǎn)對(duì)超市、批發(fā)市場(chǎng)中與老百姓生活密切相關(guān)的蔬菜、肉類、魚(yú)蝦等節(jié)日食品中可能存在的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、有害添加物質(zhì)進(jìn)行快速檢測(cè)，以保障節(jié)日食品安全。